Cookies de Amendoim

Ingredientes

• 3/4 xícara de farinha de amendoim (ou outra castanha)
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 3/4 xícara açúcar mascavo ou outro açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) mel
• 1/2 xícara de farinha de arroz (ou outra farinha)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Fazer

Bata o ovo com o açúcar e o mel, utilizando um fouet. Misture os demais ingredientes. Disponha em uma assadeira untada bem separados já que eles crescem bastante depois de assado e se espalham.

O ponto de retirar o cookie, é quando ele está firme em volta, mas no meio ainda está meio mole. Se você deixar endurecer no forno, quando retirar ele vai estar como pedra.