Bolo Mousse de Chocolate e Morango

Ingredientes

Para o bolo:

• 2 xícaras de farinha
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 6 ovos
• 3/4 de uma xícara de chocolate em pó dissolvido em 1/2 xícara de água morna
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a mousse de chocolate:

• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 1 clara em neve
• 5 gramas de gelatina em pó sem sabor
• gotas de essência de rum (a gosto)
• 1 caixinha de creme de leite
• 75 gramas de açúcar refinado

Para o creme com morango:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de margarina ou manteiga
• 2 colheres de amido de milho dissolvido em 3/4 xícara de leite
• morangos picados a gosto

Modo de Fazer

Bolo:

• Bata as claras em ponto de neve. Reserve.
• Bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Acrescente o óleo e continue batendo.
• Acrescente a mistura de chocolate em pó com água e depois vá acrescentando aos poucos a farinha.
• Pare de bater e acrescente as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente.
• Leve ao forno aquecido.

Mousse:

• Bata a clara em neve. 
• Cubra o açúcar com água e leve ao fogo até dar ponto de fio. Despeje essa calda fervendo sobre a clara em neve e continue batendo na batedeira até misturar bem. Reserve.
• Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.
• Hidrate a gelatina como mandam as instruções do fabricante na embalagem.
• Misture o chocolate, a gelatina, o creme de leite e a essência com a mistura do açúcar com a clara em neve leve a geladeira para endurecer um pouco.

Creme

• Leve todos os ingredientes ao fogo, menos o morango. Quando formar ponto de brigadeiro mole, retire do fogo, acrescente o morango e deixe esfriar.

Montagem

• Divida o bolo em 3 partes. Coloque a primeira parte numa bandeja molhe o bolo com uma mistura de chocolate em pó e leite. Espalhe a Mousse sobre essa parte.
• Coloque a segunda parte, molhe e espalhe o creme com morangos sobre essa parte.
• Coloque a terceira parte, molhe cubra com chantilly de chocolate e decore com chocolate ralado e morangos.