Um manjar de coco super tradicional e fácil de fazer. A calda eu comprei pronta, tipo aquelas latas de pêssego em calda, mas de ameixas.
Para o manjar de coco usaremos:
- 1 litro de leite
- 150 gramas de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 5 colheres de açúcar
- 8 colheres de amido de milho
Em uma panela, leve ao fogo o leite, o coco ralado, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho (dissolvido em um pouco de leite) mexendo até chegar em ponto de mingau. Transfira para um refratário em que será servido e leve à geladeira até firmar. Regue com a calda e sirva gelado.
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