Pudim de Pão

Um pudim feito com pão??? O nome pode ser estranho, mas o gosto eu garanto, é MUITO BOM! O pão faz o pudim render mais, além de ajudar a endurecer sem a ajuda do amido de milho. Vamos à receita:

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Para o pudim:

• 2 pães do tipo francês amanhecido (grandes ou 2 e meio menores)
• 1 lata de leite condensado
• 4 latas (medida do leite condensado) de leite
• 6 ovos
• 200 gramas de leite de coco

Modo de Fazer

• Pré-aqueça o forno em 190 graus.
• Deixe o pão de molho no leite por alguns minutos, até que ele comece a desmanchar. 
• Enquanto isso faça a calda. Derreta o açúcar e assim que ele estiver sem nenhum  granulado, coloque a água. Vá misturando e mexendo até que a calda fique em ponto de fio (para o teste, coloque um pouco da calda em uma colher e a vire, se a calda cair como um fio, está pronta). Espalhe a calda pela assadeira de pudim e reserve.
• Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na assadeira. Leve assar em banho-maria por aproximadamente 50 minutos, ou até endurecer.
• Retire do fogo e assim que esfriar, leve para a geladeira. Desenforme quando for servir.