Berinjela Recheada

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1/2 cebola picadinha
• 1 tomate picadinho
• 2 dentes de alho picadinhos
• carne picada à gosto (pode ser filé mignon, frango, carne moída, linguiça, etc)
• 50 gramas de ricota
• azeite

Modo de Fazer
Corte a berinjela ao meio, retire sua polpa e corte em pedacinhos. Refogue a carne no azeite com o alho, cebola e tomate, até dar uma amolecida. Acrescente a polpa da berinjela e refogue mais um pouco. Por fim, coloque a ricota, misture e apague o fogo. Unte uma assadeira com azeite, disponha as barquinhas de berinjela e as recheie. Leve ao forno pré-aquecido até que a berinjela amoleça.