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Cupcake de Coco com Cobertura de Leite Ninho

Fiz esse cupcake para a festa de aniversário do meu afilhado. Na verdade foram mini cupcakes, as formas tinham 4 cm de diâmetro. Como o tema da festa foi "fazendinha" coloquei alguns bolinhos em bandejas de ovos, e o resultado foi esse:


A receita do cupcake eu já passei aqui, é essa: Cupcake de Coco.

A cobertura eu fiz usando:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 gramas de manteiga sem sal
  • 12 colheres de leite em pó (usei o Ninho)
  • 1 caixinha de creme de leite

É só bater na batedeira o leite condensado com a manteiga, acrescentar o leite Ninho e por último o creme de leite. Leve gelar.

Com duas receitas da massa, fiz 85 mini cupcakes e ainda sobrou massa e recheio para fazer esse sanduíche de coco com leite ninho e morangos:


Apenas coloquei o restante da massa em uma forma de bolo inglês e levei assar. Cortei ao meio e recheei com o creme de leite Ninho e morangos.

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