Abobrinha recheada com Atum

Ingredientes

• 4 abobrinhas grandes 
• 2 litros de água 
• Sal com moderação 
• 1 lata de atum em água 
• 1 colher de sopa rasa de óleo de canola 
• 1 xícara de chá de maionese light industrializada

Modo de fazer

1. Corte cada abobrinha em 3 partes. Retire a polpa, deixando 2 cm de espessura no fundo e 0,5 cm na lateral. Pique a polpa retirada e reserve.
2. Em uma panela grande, ferva a água, junte o sal e cozinhe as abobrinhas por 3 minutos. Retire do fogo, escorra e reserve.
3. Leve o óleo de canola ao fogo médio até aquecer e junte a polpa da abobrinha reservada. Refogue por 5 minutos ou até secar o líquido. Passe para uma tigela e misture o atum e a maionese industrializada até formar um recheio cremoso.
4. Recheie as abobrinhas reservadas, coloque-as em um refratário médio e leve ao forno por 10 minutos. Sirva a seguir.