Risoto Falso de Filé Mignon

Resolvi fazer um arroz cremoso, que ficou com muita aparência de risoto, por isso "risoto falso". Vou postar o passo a passo de como fiz, mas sem medidas, pois depende muito do seu gosto e também porque, como boa universitária que mora fora, acabo fazendo pequenas porções.

Pra começar usei arroz integral. Pra quem nunca fez, recomendo usar a panela de pressão, bem mais prático e rápido. Para cada xícara de arroz, use 2 xícaras e meia de água. Tempere o arroz à gosto, e deixe 15 minutos na pressão, apague o fogo e espere a pressão acabar. Bom, vamos ao risoto.

Ingredientes

• Arroz integral cozido
• Filé Mignon
• Cenoura ralada
• Abobrinha ralada
• Cebola picada
• Cheiro verde picado
• Creme de ricota

Modo de Fazer

Em uma panela, refogue o filé mignon temperado e cortado em tiras, como para estrogonofe. Acrescente a cebola, a cenoura, a abobrinha e o cheiro verde. Deixe dar uma refogada leve. Acrescente o arroz cozido e o creme de ricota (ele que vai dar a cremosidade). Se quiser pode acrescentar muçarela ralada, cogumelos (shitake, shimeji, etc), alho poró, e só usar a criatividade.