Bolo de Arroz Cru (sem glúten, sem lactose)

Receita super simples. O bolo fica úmido e bem saboroso, não dá nem pra sentir o gosto de arroz.

Ingredientes

• 1/2 xícara de arroz integral cru
• 1/2 xícara de arroz branco cru
• 1 xícara de açúcar (usei o demerara)
• 3/4 xícara de óleo (usei de milho)
• 3 ovos
• 200 ml de leite de coco (receita aqui)
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher sopa de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para assar em forno médio até o palitinho sair limpo.