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Bolo Integral de Cenoura


Ingredientes

  • 2 cenouras grandes
  • 1/3 xícara de óleo (a receita pedia 1/2, coloquei um pouco menos)
  • 1 xícara de açúcar (usei demerara, dos males o menor)
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer
Bater a cenoura picada em rodelas finas, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador por uns 3 minutos até misturar bem tudo. Em uma vasilha misture a farinha e o fermento. Acrescente a massa do liquidificador e mexa bem. Coloque em uma forma de bolo inglês untada e leve ao forno até assar.

Calda de chocolate é opcional, eu acabei não fazendo, confesso que por pura preguiça (hihihi), mas o bolo ficou muito bom mesmo assim!

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