Bolo Integral de Cenoura

Ingredientes

• 2 cenouras grandes
• 1/3 xícara de óleo (a receita pedia 1/2, coloquei um pouco menos)
• 1 xícara de açúcar (usei demerara, dos males o menor)
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

Bater a cenoura picada em rodelas finas, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador por uns 3 minutos até misturar bem tudo. Em uma vasilha misture a farinha e o fermento. Acrescente a massa do liquidificador e mexa bem. Coloque em uma forma de bolo inglês untada e leve ao forno até assar.

Calda de chocolate é opcional, eu acabei não fazendo, confesso que por pura preguiça (hihihi), mas o bolo ficou muito bom mesmo assim!