Lasanha (Massa Caseira)

Hoje vou postar uma receita de família que serve tanto para lasanha quanto para macarrão (só precisa do cilindro especial para cortá-lo). O recheio é alternativo, essa eu fiz a bolonhesa, intercalando as camadas de massa com carne moída em molho e queijo muçarela. 

Ingredientes

• 2 ovos
• 300 ml de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de sal
• Farinha de trigo até dar ponto

Modo de Fazer

• Coloque os ingredientes (menos a farinha) em um recipiente e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e vá amassando até incorporar todos os ingredientes, até obter uma massa lisa e elástica. 
• Deixe a massa descansar por 30 minutos. Divida-a em 3 ou 4 partes e abra-as, usando um cilindro ou rolo até deixar com mais ou menos 2 mm de espessura. 
• Corte as tiras no tamanho que desejar (eu corto no comprimento da assadeira que montarei a lasanha e divido ao meio, só para caber certinho).
• Coloque água para ferver e cozinhe as tiras, pouco a pouco por aproximadamente 2 minutos.
• Monte a lasanha como preferir.

Chilli Mexicano

Não sei se sabem, mas sou apaixonada pela culinária mexicana. Me dá água na boca só de imaginar os pratos típicos de lá. Então hoje vai uma receita de chilli, um dos meus pratos preferidos.

Ingredientes

• 1/2 kg de carne moída temperada como desejar 
• 400 gramas de feijão carioquinha cozido 
• 2 cebolas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• Molho de pimenta à gosto
• 300 gramas de molho de tomate pronto (eu uso o extrato que não contém realçador de sabor)
• 2 colheres de azeite
• 2 dentes de alho picados

Modo de Fazer

Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o pimentão até dar uma leve amolecida. Acrescente a carne e o molho de pimenta e refogue. Vá acrescentando o feijão aos poucos e colocando o caldo dele sempre que secar. Acrescente o molho de tomate, acerte o tempero e pronto! Sirva com nachos (tipo doritos).

Torta de Carne Moída com Ovos

Ingredientes

• 500 gramas de carne moída temperada a gosto
• Azeite
• Ovos
• Orégano

Modo de Fazer
Unte uma assadeira com azeite e disponha a carne, como se fosse uma base de torta. Quebre os ovos um a um por cima, cubra com orégano e leve ao forno até que os ovos estejam cozidos. Ao tirar do forno, você vai notar que uma grande quantidade de água soltou da carne, daí tire a torta da assadeira e coloque em um outro refratário, já que ela estará completamente desgrudada.

Frango Xadrez

As receitas tradicionais de frango xadrez só tem pimentão e cebola como legumes e ainda acrescentam amendoim. A receita que eu fiz coloquei bem mais legumes, e da pra ser usada como molho de yakisoba ou yakibifum, basta fazer o macarrão como manda a embalagem e acrescentar o frango (o molho pode ser substituído pelo pronto para yakisoba).

Ingredientes

• Cubos de filé de frango
• Legumes picados à gosto (Couve-flor, Brócolis, Acelga e Cenoura)
• 3 colheres de molho Shoyu
• Uma colher de amido de milho dissolvida em 1/2 xícara de água
• Azeite para refogar o frango

Modo de Fazer

Em um recipiente dilua o molho shoyu e o amido de milho na água. Reserve. Tempere o frango à gosto. Em uma panela coloque o azeite e doure o frango. Acrescente os legumes e misture bem. Acrescente o oléo e deixe os legumes cozinharem um pouco.

Bolinho de carne (sem fritura)

Ingredientes

• 500 gramas de carne moída (de sua preferência)
• 1 batata cozida e espremida
• 2 pães amanhecidos
• Leite para molhar o pão
• 1 cebola picadinha
• Cheiro verde picado (à gosto)
• Tempero à gosto
• 2 ovos
• Farinha de trigo (se necessário)

Modo de Fazer
Deixe o pão descansando no leite, até ser bem absorvido. Esprema-o e misture com todos os ingredientes. Caso fique muito mole, acrescente farinha de trigo aos poucos. Faça bolinhas e "frite" numa frigideira anti-aderente sem óleo.