Frango Crocante ao Molho de Shitake

Cara, essa receita é muito boa! Eu adoro shitake, e esse molho ficou tudo de bom!!

Molho de Shitake:

• 2 collheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 alhos picados
• 800g de shitake
• 100ml de vinho branco
• 200ml de creme de leite
• Sal, pimenta e cebolinha (a gosto)

Corte os shitakes, refogue a cebola e o alho em uma frigideira com o azeite e a manteiga. Acrescente os shitakes e deixe cozinhar.
Acrescente o vinho branco e deixe-o reduzir, acrescente o creme de leite e deixe ferver até incorporar os sabores por alguns minutos. Tempere a gosto.

Frango:

• 4 filés de peitos de frango
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• fatias de pão de forma cortado em cubos
• Azeite, sal e pimenta (a gosto)

Passe um lado do frango na farinha de trigo, no ovo e, depois, nos cubos de pão, pressionando bem com as mãos. Frite, no azeite, primeiro o lado empanado e, em seguida, o lado normal. Termine o cozimento no forno a 180°C, por cerca de dez a 15 minutos.Coloque o creme de shitake no prato e disponha o frango sobre o creme.

Torta de Arroz Integral

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz integral cozido
• 1 xícara de água (a receita pedia leite, mas fiz um teste com água)
• 5 colheres (sopa) de farinha de arroz integral (ou outra farinha)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de margarina light
• sal a gosto

Recheio à gosto (usei frango desfiado temperado com cheiro verde)

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque metade da massa em uma assadeira untada, coloque o recheio e o restante da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média de 200°C.

Bobó de Frango

Ingredientes

• 400 gramas de mandioca bem cozida
• 1 xícara de leite desnatado ou água do cozimento da mandioca
• 2 ovos
• 1 colher de margarina
• Frango desfiado e temperado a gosto

Modo de Fazer

Bata os ingredientes (menos o frango) no liquidificador e leve ao fogo. Junte o frango e deixe ferver um pouco. Tempere a gosto.

Frango Xadrez

As receitas tradicionais de frango xadrez só tem pimentão e cebola como legumes e ainda acrescentam amendoim. A receita que eu fiz coloquei bem mais legumes, e da pra ser usada como molho de yakisoba ou yakibifum, basta fazer o macarrão como manda a embalagem e acrescentar o frango (o molho pode ser substituído pelo pronto para yakisoba).

Ingredientes

• Cubos de filé de frango
• Legumes picados à gosto (Couve-flor, Brócolis, Acelga e Cenoura)
• 3 colheres de molho Shoyu
• Uma colher de amido de milho dissolvida em 1/2 xícara de água
• Azeite para refogar o frango

Modo de Fazer

Em um recipiente dilua o molho shoyu e o amido de milho na água. Reserve. Tempere o frango à gosto. Em uma panela coloque o azeite e doure o frango. Acrescente os legumes e misture bem. Acrescente o oléo e deixe os legumes cozinharem um pouco.

Torta Integral de Frango

Ingredientes
Massa

• 2 ovos
• 3/4 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 1/2 xícara de farinha integral
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal

Recheio

• 1 peito de frango pequeno, cozido e desfiado
• 200 gramas de creme de ricota
• cheiro verde
• tempero à gosto

Modo de Fazer
Misture os ingredientes do recheio. Reserve. Bata tudo (massa) no liquidificador. Coloque metade da massa numa assadeira untada e enfarinhada, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.