Macarrão Falso de Abobrinha

A ideia aqui é bem simples, transformar a massa do macarrão, que muitas vezes é calórica e para muitos indigesta, em algo mais leve e mais nutritivo. A abobrinha é antioxidante, rica em vitamina C, fortalece os ossos, regula o açúcar no sangue, diminui a pressão arterial, reduz o colesterol ruim e faz tudo isso com baixas calorias.

Mas calma, não estou afirmando que o macarrão com abobrinha tem o mesmo sabor do tradicional, só estou dando uma opção saborosa, nutritiva e low carb para suas refeições.

Existem alguns cortadores de legumes que deixam a abobrinha igual spaguetti, mas como eu não tinha um desses, usei um descascador de legumes tradicional e fui retirando a abobrinha por camadas. Levei ao fogo baixo com um fio de azeite e sal e, assim que ela amoleceu um pouco, acrescentei um molho vermelho com carne moída.

Viu que fácil! Uma refeição rápida e saudável!

Final Prato da Casa

Um post um pouco atrasado, mas como havia dito anteriormente sobre o concurso, a terceira e última etapa chegou ao fim. Fomos no paço municipal de São Carlos receber uma homenagem por sermos os finalistas do concurso e para receber o livro com nossas receitas publicadas. Muito legal ver meu nomezinho lá no livro com uma receita que eu amo (mesmo depois de ter feito dezenas de vezes seguidas). Agradeço pela iniciativa e por todas as pessoas que fizeram parte desse momento!

Festival "O Prato da Casa"

"Foi encerrada, no Sesc São Carlos, a terceira etapa do Festival “O Prato da Casa”. A noite de degustação contou com as receitas de “Bolinho de Mandioca com Carne Seca”, de autoria de Suzana Maria de Souza Felix e “Torta Integral de Frango”, de Marilaine Colnago."

Pensa no trabalho que deu fazer torta para 100 pessoas em casa, com um forno de um fogão de 4 bocas, assando uma torta por vez, mas valeu super a pena. Fiquei muito feliz com os elogios recebidos e amizades feitas. Esse festival, como eu já havia comentado em outro post, teve como objetivo resgatar e divulgar a história da culinária são-carlense e valorizar o turismo gastronômico na região, o Festival é uma iniciativa da Prefeitura Municipal de São Carlos, por meio do Departamento de Fomento ao Turismo, em parceria com a Fundação Educacional São Carlos, a Fesc, Sesc, Senac, Acisc, Fundação Pró-Memória, Fundo Social de Solidariedade “Amai-Vos” e a entidade Nosso Lar. 

A quarta e última etapa do Festival, consiste na criação de um livro de gastronomia intitulado “O Prato da Casa”, que será publicado com 15 receitas dos pratos finalistas. Pensa na emoção de ter minha receitinha lá no livro do I Festival aqui em Sanca. Tô bem feliz! Pra quem quiser a receitinha da torta, aqui vai:

• 1 xícara de farinha integral
• 1/2 xícara de farelo de aveia
• 2 ovos
• 3/4 xícara de óleo
• 1 xícara de leite (pode ser qualquer leite OU água)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Aí é só juntar os ingredientes e bater no liquidificador. O recheio fica a gosto. Monte colocando meia receita da massa, recheio e restante da massa. Essa receita rende uma forma de bolo inglês. Bom apetite!

Ah, e agradecendo super aos colaboradores e à minha mãe lindona por ter me dado esse gosto pela culinária e ao meu namorado por estar sempre do meu lado não me deixando desistir!

Miojo? Hoje não!

Bom gente, como eu tinha postado já aqui anteriormente ministrei um minicurso na semana da computação (SEMCOMP) hoje. Foi muito boa a experiência, ajudar vários rapazes (e uma menina) a culinária básica do dia-a-dia, dar dicas e ajudar eles a se virarem nessa vida sem "bandejão" já que a USP continua em greve!

Vou postar aqui algumas fotos e as receitas que fizemos lá. Foi algo simples, mas deu pra todo mundo fazer alguma coisa e depois comer comidinhas bem gostosas!

O minicurso aconteceu em um dos alojamentos da Universidade e a gente se virou bem com o que levamos e tínhamos por lá.
O cardápio foi:

• Arroz de Panela de Pressão
• Macarrão à Carbonara
• Salada de Panqueca
• Bolo Chocomel com Brigadeiro
• Bolinho de Arroz
• Torta Integral de Frango
• Frango à Milanesa
• Strogonoff de Frango
• Molho Branco
• Omelete

 

Clicando aqui você pode baixar o pdf de uma simples apostila usada durante o curso!

Minicurso Semana da Computação USP - São Carlos

Pessoal, só divulgando pra vocês meu minicurso na semana da computação!! Siiiiim, eu vou dar uma minicurso de culinária!! :D

Tudo bem que é um minicurso bem de boa, com coisas básicas e introdutórias, e também é em uma situação um pouco atípica, mas estou super feliz e entusiasmada!! Abaixo segue a descrição do curso como está no site, para mais informações sobre o curso, clicar aqui. Para quem está em São Carlos e quiser aproveitar, fica a dica ;)

Ao longo do curso vou postar coisinhas por aqui! 

Bruschetta Italiana

Ingredientes

• pão baguete
• tomate picado
• queijo parmesão ralado (compre pedaço e rale)
• orégano
• azeite
• manjericão

Modo de Fazer
Corte o pão em rodelas, regue com azeite, coloque o queijo, o tomate e o manjericão. Disponha numa assadeira e leve para assar até derreter o queijo.

Dica: no lugar do tomate e do manjericão, faça um refogado com shimeji e cebola no azeite, fica muito bom!

Bolinho de Legumes

Essa receita eu fiz sem medidas, peguei os legumes que tinha na geladeira, cozinhei bem, passei pelo espremedor de batatas e juntei com o restante dos ingredientes, colocando aveia em flocos até dar ponto de bolinho, enrolei e levei para assar em assadeira untada com margarina.

Ingredientes

• Legumes cozidos (cenoura, batata. abobrinha)
• 1 lata de atum
• 2 claras de ovos
• Ricota esfarelada
• Aveia em flocos finos até dar ponto de bolinho

Arroz com Bacalhau

Ingredientes

• 1 xícara de arroz cozido (fiz com o integral)
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 1 dente de alho picado
• Azeite
• Filé de bacalhau a gosto
• Tempero a gosto

Modo de Fazer

Deixe o bacalhau de molho na água por pelo menos 12 horas antes do preparo. Troque a água umas 3 vezes. Tire o bacalhau da água e coloque numa frigideira ou panela antiaderente. Acrescente o alho, a cebola, o pimentão e o tempero. Vá acrescentando água caso veja que o peixe vai começar a grudar na vasilha. Deixe cozinhar até amolecer o pimentão. Acrescente ao arroz.

Arroz Integral com Shimeji

Ingredientes

• 1 xícara de arroz integral cozido
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• azeite
• tempero a gosto
• Shimeji a gosto
• Shoyu

Modo de Fazer
Refogue o shimeji no azeite junto com a cebola e o alho até dar uma amolecida no cogumelo. Tempere a gosto, acrescente o shoyu e o creme de leite. Mexa, apague o fogo e junte ao arroz.

Molho para salada

Fonte: http://gordelicias.biz

Ingredientes

• 1 copo de iogurte natural
• 1 copo de maionese (utilize o de iogurte para medir)
• 2 dentes de alho bem picados ou amassados
• 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite

Misture os ingredientes e disponha numa vasilha acompanhando a salada de sua preferência.

Festival de Pizzas

Vou postar aqui algumas receitas para massa de pizza caseira. Todas já foram feitas por mim ou por minha mãe e passaram no teste de sabor e qualidade. Espero que gostem!

Pizza I

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher rasa de sal
• 1 colher rasa de açúcar
• 100 ml de óleo
• 400 ml de leite
• 45 gramas de fermento biológico

Modo de Fazer

• Faça a massa, misturando bem todos os ingredientes. 
• Vá colocando a farinha aos poucos (pode ser que você não use exatamente 1 kg). 
• Deixe crescer por 30 minutos.
• Estique e leve pré assar em assadeira untada com óleo e coberta com molho de tomate.

Pizza II

• 250 ml de leite
• 1 colher de fermento ou 1 "fermix"
• 1 pitada de sal
• 1 colher de óleo
• Farinha até dar ponto

Modo de fazer
Como a receita anterior

Pizza III

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite morno
• 1 xícara de café de óleo
• 1 colher rasa de sal
• 1 colher de fermento biológico

Modo de fazer
Como a primeira receita

Agora é só rechear a gosto, assar e comer! =)

Palitos de Queijo

Receita que já tem uma fã em especial: minha amiga Tamiris. É só eu pensar em fazer os palitinhos de queijo que ela já pede pra levar pra faculdade um pouquinho. Essa receita lembra minha infância, ou melhor, lembra quando a tia Tita ainda morava do lado da minha casa. Ela sempre fazia os palitinhos, e quando ela se mudou, eu tive que pegar a receita né? Então todos os créditos para ela!

Os palitinhos já foram até pra Curitiba, no último congresso em que estivemos e, depois dos biscoitinhos de pimenta, são meu aperitivo favorito. 

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de farinha
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de pinga
• 50 gramas de queijo ralado fino
• 1 pitada de sal
• Água até dar ponto

Modo de fazer

Misture os ingredientes secos com a pinga e vá acrescentando água até formar uma massa firme e que não grude nas mãos. Estique a massa, corte em palitos e frite em gordura bem quente.

Dicas

• A pinga é essencial na receita, pois é ela que deixa o palito mais sequinho.
• Se quiser, pode aproveitar essa receita como massa de pastel, basta tirar o queijo ralado.

Pizza Rápida

Essa foi a receita da minha janta de hoje! Rápida e deliciosa!

Ingredientes

200 ml de leite

1 pacote de fermento biológico seco (Fermix)

1 pitada de sal

1 colher de sopa de óleo

Farinha até dar ponto

Modo de Fazer

Misture os ingredientes e vá acrescentando a farinha até formar uma massa que não grude e esteja firme. Deixe descansar por meia hora. Estique e coloque numa forma untada com óleo. Dê uma pré-assada até a massa começar a dourar embaixo. Coloque o recheio (à gosto) e leve novamente ao forno.

Dica

• Se não tiver leite, como foi meu caso hoje, use leite em pó. Duas colheres de sopa para 200 ml de água.